Süßkartoffel-Waffeln

Name: Süßkartoffel-Waffeln
Prep time: 20 s
Cook time: 10 s
Total time: 32 s
Yield: 4
Cuisine: europäisch,Deutsche Küche,Regional
Ingredients: 200 Gramm Süßkartoffel; 2 Stück Eier; 200 Gramm Vollkornmehl; 1 Teelöffel Backpulver; 120 Milliliter Milch; 1 etwas THOMY Reines Rapsöl; 1 Teelöffel Honig; 100 Gramm Obst frisch zum Servieren

Diese saftigen Waffeln erhalten durch die Süßkartoffel eine angenehm milde Note. Sie eignen sich zum Frühstück, für die Brotdose oder als Snack zwischendurch und lassen sich mit verschiedenen Beilagen immer wieder neu kombinieren.

Zutaten

200 g Süßkartoffel
2 Stück Eier
200 g Vollkornmehl
1 TL Backpulver
120 ml Milch
etwas THOMY Reines Rapsöl
1 TL Honig
100 g Obst frisch

Zubereitung

1. Süßkartoffel vorbereiten

15min

Die Süßkartoffel schälen, in kleine Stücke schneiden und in Wasser weich kochen. Anschließend abgießen, mit einer Gabel zerdrücken und kurz abkühlen lassen.

You will need:
2. Teig zubereiten

5min

Die Eier zur pürierten Süßkartoffel geben und mit einem Teigschaber verrühren. Vollkornmehl, Backpulver und Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen.

You will need:
3. Waffeln ausbacken

10min

Das Waffeleisen vorheizen und bei Bedarf leicht einfetten. Den Teig portionsweise hineingeben und die Waffeln ausbacken.

You will need:
4. Servieren

2min

Die Süßkartoffel-Waffeln nach Belieben mit etwas Honig servieren. Kiwi und Banane in mundgerechte Stücke schneiden und dazu reichen.

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Tipps

Rezept-Tipp

Das Grundrezept ist bewusst neutral gehalten und lässt sich vielseitig kombinieren. Statt Kiwi und Banane können auch andere Obstsorten verwendet werden. Für eine herzhafte Variante können Honig und Obst weggelassen und die Waffeln mit einem milden Dip oder Gemüse serviert werden.

Nährwerte anzeigen

Energie	274 kcal
Fett	5.6 g
Gesättigte Fette	1.8 g
Kohlenhydrate	44 g
Zucker	4.5 g
Ballaststoff	6.6 g
Protein	11.1 g
Natrium	148.7 mg

Alle Angaben pro Portion