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Difficulty

Einfach

Duration

35 min

Brand

Nestlé Ernährungsstudio

Serving

6 Portionen

Bärlauch Risotto

Name: Bärlauch Risotto
Prep time: 5 s
Cook time: 30 s
Total time: 35 s
Yield: 6
Ingredients: 50 Gramm Schnittlauch; 40 Gramm Schalotten; 2 EL Rapsöl (z.B. THOMY Rapsöl); 400 Gramm Reis; 125 Milliliter Weißwein halbtrocken; 1 Liter Wasser; 4 Teelöffel MAGGI Gemüse Brühe; 40 Milliliter Schlagsahne; 1 Esslöffel Zitronen- oder Limettensaft; 1 etwas Salz und Pfeffer

Entdecke den frischen Geschmack des Frühlings mit unserem köstlichen Bärlauch-Risotto. Zartes Bärlauchpesto verleiht diesem klassischen Risotto eine aromatische Note und begeistert mit seiner cremigen Textur.

Zutaten

50 g Bärlauch

40 g Schalotten

2 EL THOMY Reines Rapsöl

400 g Reis

125 ml Weißwein, halbtrocken

1 l Wasser

4 TL MAGGI Gemüse Brühe

40 ml Schlagsahne

1 EL Zitronen- oder Limettensaft

etwas Salz, grob

Zubereitung

Bärlauch und Schalotten hacken

5min

Den Bärlauch waschen und fein hacken. Die Schalotten schälen und in Würfel schneiden.

You will need:
Anbraten und Einkochen

8min

In einem Topf Rapsöl (z.B. von THOMY) heiß werden lassen und die Schalotten darin für ca. 2 Min. andünsten. Den Avorio Reis dazugeben und weitere 2 Min. dünsten. Anschließend das Ganze mit dem Weißwein ablöschen und einkochen lassen.

You will need:
Reis kochen

20min

Wasser zum Kochen bringen und die Gemüsebrühe darin auflösen. Ca. 1/3 der Brühe zum Reis gießen und bei geringer Wärmezufuhr ausquellen lassen. Währenddessen nach und nach die restliche Brühe dazugeben.

You will need:
Reis und Sauce verrühren

2min

Sobald der Reis gar ist, die Sahne und den Bärlauch unterheben und zu einer cremigen Soße rühren. Anschließend mit Zitronensaft und nach Belieben mit Salz & Pfeffer würzen & servieren.

You will need:

Nährwerte anzeigen

Kohlenhydrate	54.2 g
Energie	313.1 kcal
Fett	6.3 g
Ballaststoff	2.1 g
Protein	5.7 g
Gesättigte Fette	1.5 g
Natrium	674.6 mg
Zucker	2 g

Alle Angaben pro Portion