nach oben
Difficulty
Einfach
Duration
38 min
Brand
NESTLE ERNÄHRUNGSSTUDIO
Serving
2
Portionen
Linsensalat mit Paprika
Dieser Salat ist die perfekte Kombination aus Frische und Nährstoffpower! Linsen sind eine hervorragende Eisenquelle, während die rote Paprika und der Zitronensaft das nötige Vitamin C liefern, um die Eisenaufnahme massiv zu steigern. Ein leichtes, sättigendes Gericht, das ideal als gesundes Mittagessen oder zum Vorbereiten (Meal Prep) geeignet ist.
Zutaten
-
150 g braune Linsen -
15 g Petersilie -
1 Stück rote Paprikaschoten
-
1 Stück gelbe Paprikaschote
-
2 Stück Frühlingszwiebel
-
1 Stück Zitrone
-
1 TL Senf -
1 EL Cashewkerne
Zubereitung
- 1) Linsen kochen und abkühlen
20minKoche die Linsen nach Packungsanweisung in ungesalzenem Wasser, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Achte darauf, sie nicht zu weich zu kochen. Anschließend abgießen und kurz abkühlen lassen.
You will need:
- 2) Gemüse und Kräuter vorbereiten
5minWährend die Linsen kochen, kannst du die rote und gelbe Paprika fein würfeln. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und hacke die glatte Petersilie grob.
You will need:
- 3) Dressing anrühren und vermengen
3minVerrühre in einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, das Olivenöl, den Senf sowie die Gewürze (Salz, Pfeffer und optional Kreuzkümmel/Kurkuma). Gib die Linsen und das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel, gieße das Dressing darüber und mische alles gut durch.
You will need:
- 4) Ziehen lassen und Topping
10minLasse den Salat für mindestens 10 Minuten ziehen, damit sich die Aromen optimal verbinden können.
Cashewkerne darübergebenTipp: Vor dem Servieren die Cashewkerne für den extra Crunch und eine zusätzliche Portion Eisen darübergeben.
Nährwerte anzeigen
| Energie | 305.8 kcal |
| Fett | 4 g |
| Gesättigte Fette | 0.7 g |
| Kohlenhydrate | 44.7 g |
| Zucker | 7.3 g |
| Ballaststoff | 12.5 g |
| Protein | 21.3 g |
| Natrium | 66.4 mg |
Alle Angaben pro Portion