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Difficulty
Einfach
Duration
45 min
Brand
NESTLE ERNÄHRUNGSSTUDIO
Serving
4
Kohlrabi-Pommes
Diese Kohlrabi-Pommes bringen Gemüse in eine bekannte Form: Die Kohlrabi-Sticks werden vorgegart, knusprig paniert und anschließend im Ofen goldbraun gebacken. Dazu passt ein Dip nach Wahl.
Zubereitung
- 1. Kohlrabi vorbereiten5min
Den Kohlrabi schälen und in möglichst gleichmäßige, dicke Sticks schneiden.
You will need:
- 2. Kohlrabi vorgaren7min
Die Kohlrabi-Sticks etwa 5 bis 7 Minuten dämpfen oder in Wasser vorkochen. Anschließend abgießen und kurz abkühlen lassen.
You will need:
- 3. Panierstraße vorbereiten3min
Mehl und verquirltes Ei jeweils auf einen tiefen Teller geben. Paniermehl, Parmesan, Paprikapulver und nach Belieben fein gehackte Kräuter auf einem dritten Teller vermischen.
You will need:
- 4. Kohlrabi-Sticks panieren8min
Die Kohlrabi-Sticks zuerst im Mehl, anschließend im Ei und zum Schluss in der Paniermehl-Parmesan-Mischung wenden.
You will need:
- 5. Kohlrabi-Pommes backen20min
Die panierten Kohlrabi-Sticks mit etwas Abstand auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Nach Belieben mit etwas Rapsöl bestreichen. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten goldbraun backen.
You will need:
- 6. Servieren2min
Die Kohlrabi-Pommes kurz abkühlen lassen und mit einem Dip nach Wahl servieren.
You will need:
Tipps
Rezept-Tipp
Damit die Panade möglichst knusprig wird, sollten die vorgegarten Kohlrabi-Sticks vor dem Panieren kurz abkühlen und gut abtropfen. Panko sorgt alternativ zu klassischem Paniermehl für eine gröbere Panade.
Nährwerte anzeigen
| Energie | 178 kcal |
| Fett | 4.3 g |
| Gesättigte Fette | 2.1 g |
| Kohlenhydrate | 25.9 g |
| Zucker | 3.1 g |
| Ballaststoff | 2.2 g |
| Protein | 8.4 g |
| Natrium | 174.8 mg |
Alle Angaben pro Portion