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Difficulty
Einfach
Duration
14 min
Serving
3
Portionen
Babyspinat-Walnuss-Salat mit Apfel und Leinöl-Dressing
Wenn der Körper nach Frische ruft, aber die Geduld fürs Kochen fehlt: Walnüsse, Leinöl und Babyspinat sind gute Quellen für Omega-3-Fettsäuren, Magnesium und weitere wichtige Nährstoffe. Ein schneller Salat für Alltag und Meal Prep.
Zutaten
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150 g Babyspinat -
1 Apfel
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40 g Feta-Käse -
2 Esslöffel Leinöl
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1 EL Zitronen- oder Limettensaft -
1 TL Honig, flüssig -
1 Teelöffel Currypulver
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1 Zitrone (Saft und Abrieb)
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50 Gramm Walnusskerne
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Optional: 1 Teelöffel Senf
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Optional: 1 handvoll Granatapfelkerne
Zubereitung
- Basis vorbereiten4min
Wasche den Babyspinat gründlich, schleudere ihn trocken und gib ihn in eine große Salatschüssel. Schneide den Apfel in dünne Spalten oder kleine Würfel und die rote Zwiebel in feine Ringe.
You will need:
- Walnüsse rösten4min
Gib die Walnüsse in eine Pfanne ohne Öl und röste sie bei mittlerer Hitze an, bis sie duften und leicht goldbraun sind. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden. Lass sie kurz abkühlen.
You will need:
- Das sensible Leinöl-Dressing4min
Mische in einem kleinen Glas oder einer Schüssel das Leinöl, den Zitronensaft (oder Essig) und den Honig. Würze mit Salz und Pfeffer. Für eine cremigere Bindung kannst du 1 TL Senf unterrühren.
Wichtig: Erhitze das Leinöl niemals, da die wertvollen Omega-3-Fettsäuren sonst zerstört werden und das Öl bitter wird.
You will need:
- Mixen und Finalisieren2min
Gib die Äpfel, Zwiebeln und die gerösteten Walnüsse zum Spinat. Gieße das Dressing erst direkt vor dem Servieren über den Salat und hebe es vorsichtig unter, damit die volle Power erhalten bleibt. Brösele zum Schluss den Feta darüber.
You will need:
Nährwerte anzeigen
| Energie | 209.7 kcal |
| Fett | 16.3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3.4 g |
| Kohlenhydrate | 8.8 g |
| davon Zucker | 7.8 g |
| Ballaststoffe | 2.4 g |
| Eiweiß | 6.7 g |
| Salz | 224.2 mg |
Alle Angaben pro Portion