Vollkornpasta mit Avocado-Spinat-Sauce

Zubereitung

1. 1) Pasta kochen und Basis vorbereiten

   

   12min

   Koche die Vollkornpasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung. Währenddessen bereitest du die Sauce vor: Gib den gefrorenen Spinat in einen Topf und lass ihn bei mittlerer Hitze langsam auftauen. Schäle in der Zwischenzeit die Avocados. (Thermomix: Spinat 5 Sek. / Stufe 8 zerkleinern, dann 4 Min. / Varoma / Stufe 1 erhitzen)

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2. 2) Sauce verbinden und köcheln

   

   7min

   Zerdrücke die Avocados in einer Schüssel und mische sie mit Zitronenversaft, Creme Vega, Salz und Pfeffer. Gib diese Mischung zum Spinat in den Topf. Lass alles für einige Minuten leicht köcheln, damit sich die Aromen verbinden. (Thermomix: Avocado, Zitronensaft, Creme Vega und Gewürze zum Spinat geben. 3–5 Sek. / Stufe 10 pürieren, dann 3 Min. / Varoma / Stufe 1 erhitzen).

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3. 3) Mixen und Verfeinern

   3min

   Prüfe die Konsistenz der Sauce. Wenn du sie glatter magst, püriere sie kurz mit dem Stabmixer. Vermische die Sauce anschließend mit der fertig gekochten und abgegossenen Pasta direkt im Topf.

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4. 4) Einziehen und Servieren

   

   3min

   Lasse die Pasta für 2–3 Minuten bei niedriger Hitze in der Sauce ziehen, damit der Geschmack voll aufgenommen wird. Richte die Pasta auf Tellern an und gib eine Handvoll gehackte Walnüsse für die extra Portion Omega-3-Fettsäuren und Crunch darüber.

   Gebe ein Stück Schokolade dazu

   Tipp: Ein Stück dunkle Schokolade als Nachtisch liefert zusätzlich wertvolles Magnesium und rundet dein Soulfood perfekt ab.

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