Lachs-Nuggets mit Quinoa-Panade

Diese Lachs-Nuggets werden mit einer knusprigen Panade aus gerösteter Quinoa und Parmesan umhüllt. Die vertraute Nuggetform macht sie zu einer besonderen Fischidee zum Teilen, Dippen und gemeinsamen Ausprobieren.

Zutaten

100 g Quinoa
400 g Lachsfilet
20 g Parmesan, gerieben
1 Stück Ei
1 Prise Oregano
1 Prise Salz

Zubereitung

1. Quinoa kochen

15min

Die Quinoa nach Packungsanweisung garen und anschließend gut abtropfen lassen.

You will need:
2. Quinoa rösten

20min

Die gekochte Quinoa auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 bis 20 Minuten rösten und dabei ungefähr alle 5 Minuten umrühren, damit sie gleichmäßig knusprig wird.

You will need:
3. Lachs vorbereiten

5min

Das Lachsfilet in möglichst gleichmäßige, nuggetförmige Stücke oder dicke Streifen schneiden.

You will need:
4. Panade vorbereiten und Nuggets panieren

5min

Die geröstete Quinoa mit Parmesan, Oregano und Salz vermischen. Das Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Die Lachsstücke zuerst durch das Ei ziehen und anschließend rundherum mit der Quinoa-Parmesan-Mischung panieren.

You will need:
5. Lachs-Nuggets backen

20min

Die panierten Lachsstücke mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten backen, bis die Panade goldbraun und der Lachs gar ist.

You will need:
6. Servieren

2min

Die Lachs-Nuggets kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit einem Dip servieren.

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Tipps

Rezept-Tipp

Die Quinoa-Panade kann auch für andere Fischsorten verwendet werden. Für eine gleichmäßige Garzeit die Lachsstücke möglichst ähnlich groß schneiden.

Nährwerte anzeigen

Energie	309.4 kcal
Fett	15.6 g
Gesättigte Fette	5.7 g
Kohlenhydrate	16.1 g
Zucker	24.7 g
Ballaststoff	8 g
Protein	26.3 g
Natrium	193.5 mg

Alle Angaben pro Portion