Kohlrabi-Pommes

Diese Kohlrabi-Pommes bringen Gemüse in eine bekannte Form: Die Kohlrabi-Sticks werden vorgegart, knusprig paniert und anschließend im Ofen goldbraun gebacken. Dazu passt ein Dip nach Wahl.

Zutaten

1 Einheit Kohlrabi
1 Stück Ei
50 g Weizenmehl
80 g Paniermehl
30 g Parmesan, gerieben
etwas Paprikapulver
etwas Kräuter, gehackt
1 EL THOMY Reines Rapsöl

Zubereitung

1. Kohlrabi vorbereiten

5min

Den Kohlrabi schälen und in möglichst gleichmäßige, dicke Sticks schneiden.

You will need:
2. Kohlrabi vorgaren

7min

Die Kohlrabi-Sticks etwa 5 bis 7 Minuten dämpfen oder in Wasser vorkochen. Anschließend abgießen und kurz abkühlen lassen.

You will need:
3. Panierstraße vorbereiten

3min

Mehl und verquirltes Ei jeweils auf einen tiefen Teller geben. Paniermehl, Parmesan, Paprikapulver und nach Belieben fein gehackte Kräuter auf einem dritten Teller vermischen.

You will need:
4. Kohlrabi-Sticks panieren

8min

Die Kohlrabi-Sticks zuerst im Mehl, anschließend im Ei und zum Schluss in der Paniermehl-Parmesan-Mischung wenden.

You will need:
5. Kohlrabi-Pommes backen

20min

Die panierten Kohlrabi-Sticks mit etwas Abstand auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Nach Belieben mit etwas Rapsöl bestreichen. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten goldbraun backen.

You will need:
6. Servieren

2min

Die Kohlrabi-Pommes kurz abkühlen lassen und mit einem Dip nach Wahl servieren.

You will need:

Tipps

Rezept-Tipp

Damit die Panade möglichst knusprig wird, sollten die vorgegarten Kohlrabi-Sticks vor dem Panieren kurz abkühlen und gut abtropfen. Panko sorgt alternativ zu klassischem Paniermehl für eine gröbere Panade.

Nährwerte anzeigen

Energie	178 kcal
Fett	4.3 g
Gesättigte Fette	2.1 g
Kohlenhydrate	25.9 g
Zucker	3.1 g
Ballaststoff	2.2 g
Protein	8.4 g
Natrium	174.8 mg

Alle Angaben pro Portion