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Difficulty
Mittel
Duration
35 min
Brand
NESTLE ERNÄHRUNGSSTUDIO
Serving
4
Summer Rolls - „Durchguck-Rollen“
Durch das transparente Reispapier werden die bunten Zutaten dieser Summer Rolls direkt sichtbar. Möhre, Gurke und Paprika treffen auf Reisnudeln und Tofu und können immer wieder neu kombiniert werden. Dazu passt ein einfacher Kräuter-Joghurt-Dip.
Zutaten
-
4 Blätter Reispapier
-
80 g kleine Möhren -
100 g Gurke -
1 Stück Paprikaschoten (rot u. gelb)
-
100 g Reisnudeln -
100 g Tofu, fest -
150 g Naturjoghurt (1,5% Fett) -
1 TL Zitronensaft -
1 TL Kräuter, gehackt -
1 Prise Salz
Zubereitung
- 1. Gemüse und Tofu vorbereiten10min
Die Möhre schälen. Gurke und Paprika waschen. Möhre, Gurke, rote Paprika, gelbe Paprika und Tofu in möglichst feine Streifen schneiden.
You will need:
- 2. Reisnudeln zubereiten5min
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung garen, abgießen und etwas abkühlen lassen.
You will need:
- 3. Kräuter-Joghurt-Dip anrühren3min
Naturjoghurt, Zitronensaft, Kräuter und Salz in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren. Den Dip bis zum Servieren kalt stellen.
You will need:
- 4. Reispapier einweichen und belegen7min
Einen tiefen Teller mit lauwarmem Wasser füllen. Jeweils ein Blatt Reispapier nur kurz in das Wasser tauchen und anschließend auf einen Teller oder ein leicht angefeuchtetes Brett legen. Etwas Reisnudeln, Gemüse und Tofu mittig darauf verteilen. Dabei nicht zu viel Füllung verwenden.
You will need:
- 5. Summer Rolls aufrollen10min
Den unteren Rand des Reispapiers über die Füllung klappen. Anschließend die Seiten einklappen und das Reispapier möglichst fest aufrollen. Die Summer Rolls zusammen mit dem Kräuter-Joghurt-Dip servieren.
You will need:
Tipps
Rezept-Tipp
Die Füllung lässt sich nach Lust und Geschmack variieren, zum Beispiel mit Rotkohl, Salat oder Avocado. Damit sich die Summer Rolls leichter rollen lassen, das Reispapier nur kurz einweichen und die Rollen nicht zu voll belegen.
Nährwerte anzeigen
| Energie | 158.7 kcal |
| Fett | 3.6 g |
| Gesättigte Fette | 0.8 g |
| Kohlenhydrate | 20.6 g |
| Zucker | 5 g |
| Ballaststoff | 5.2 g |
| Protein | 10.4 g |
| Natrium | 121.6 mg |
Alle Angaben pro Portion