Bärlauch-Risotto

Entdecke den frischen Geschmack des Frühlings mit unserem köstlichen Bärlauch-Risotto. Zartes Bärlauchpesto verleiht diesem klassischen Risotto eine aromatische Note und begeistert mit seiner cremigen Textur.

Zutaten

50 g Schnittlauch

40 g Schalotten

2 EL THOMY Reines Rapsöl

400 g Reis

125 ml Weißwein, halbtrocken

1 l Wasser

4 TL MAGGI Gemüse Brühe

40 ml Schlagsahne

1 EL Zitronen- oder Limettensaft

etwas Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1

5min

Den Bärlauch waschen und fein hacken. Die Schalotten schälen und in Würfel schneiden.

You will need:
Schritt 2

8min

In einem Topf Rapsöl (z.B. von THOMY) heiß werden lassen und die Schalotten darin ca. 2 Min. andünsten. Den Avorio Reis zugeben und weitere 2 Min. dünsten. Anschließend den Weißwein zugießen und einkochen lassen.

You will need:
Schritt 3

20min

Wasser zum Kochen bringen und die Gemüse Brühe darin auflösen. Ca. 1/3 der Brühe zum Reis gießen und bei geringer Wärmezufuhr ausquellen lassen. Währenddessen nach und nach die restliche Brühe dazugeben.

You will need:
Schritt 4

2min

Wenn der Reis gar ist, die Sahne und den Bärlauch unterheben. Anschließend mit Zitronensaft und Pfeffer würzen, abschmecken & servieren.

You will need:

Nährwerte anzeigen

Kohlenhydrate	54.2 g
Energie	313.1 kcal
Fett	6.3 g
Ballaststoff	2.1 g
Protein	5.7 g
Gesättigte Fette	1.5 g
Natrium	674.6 mg
Zucker	2 g

Alle Angaben pro Portion